Buku anyar ku Nigella Lawson! "Ulah, dahar, ulang" review

Sanggeus taun longing pikeun jalma paling spontan sarta hedonistic di dunya masak, urang boga buku anyar. Nigella Lawson sareng Ulah Dahar Ulang. Bahan, Resep sareng Carita mangrupikeun wangsulan kana carita kuliner sareng pamikiran anu berharga.

/

Ratu geus balik!

Nalika Nigella Lawson ngiles ti dunya média, fans na pisan kesel. Panginten henteu pisan kusabab krisis pribadina, sanaos sababaraha anu ngembangkeun empati manusa, tapi kusabab aranjeunna egois hoyong ningali lalaki anu mikaresep unggal kacamatan. Dina program sareng bukuna, anjeunna nambihan seueur teuing mentega kalayan jumlah lalawora anu tangtu, muka kulkas tengah wengi pikeun ngalelepkeun hiji séndok téh krim coklat sareng tuang rum atanapi cognac sacara kejam kana manisan, nyecep kana panempo. Ieu epitome tina pelesir masak jeung dahar. Manéhna boga pamadegan yén sababaraha masakan kudu dipigawé saméméhna, sabab kapuasan sémah téh kabagjaan host atawa awewe nu boga imah. Éta kadang sia bet dina rasa well-dipikawanoh, sarta teu nervously mariksa naha piring anyar geus tétéla dina menu urang atanapi henteu. Kiwari, Nigella balik deui kalayan buku anu rada béda ti anu sanés. Janten, anjeun tiasa ngandelkeun drool sareng punch motivasi?

Resep "Sampurna" ku Nigella Lawson

"Naha, tuang, ulang" kejutan kalayan desain grafis na. Dina jaket lebu, urang henteu ningali beungeut Nigella anu mesem ngaladénan piring anu biasa urang biasa dina publikasi sateuacana. Sapertos buku masak édisi Inggris énggal, panutupna saderhana pisan. Di jero, jumlah téks tiasa kaget anjeun. Ieu henteu deui bentuk pondok anu resep éditorial, tapi halaman téks anu panjang - luar biasa cemerlang sareng ditarjamahkeun saé pisan. Panarjamah Dorota Malina éndah ngajalin kecap kana narasi Nigella anu pas sareng lulusan Oxford. Janten naon anu ditulis Nigella?

Ku sababaraha cara, anjeunna ngajelaskeun ka pamaca yén teu aya resep anu sampurna, sareng dina masak anjeun kedah sawaréh percanten ka intuisi sareng observasi anjeun. Anjeunna negeskeun ti mimiti yén nyimpang tina resep tiasa ditampi, salami urang henteu nyobian ngabandingkeun pangaruhna sareng anu asli, anu sering kajadian sareng jalma anu nyarios, "Kuring ngagentos sababaraha bahan ku anu sanés sareng ieu. piring rasana béda pisan." ti baheula." Lawson ngingetkeun anjeun yén masak tiasa ngabébaskeun sareng ngahinakeun sabab bahan-bahanna henteu salawasna kalakuanana sami. Jenis-jenis sayuran béda-béda kalakuanana nalika asak gumantung kana tingkat kematangan atanapi jumlah cai di jerona; Dina usum tiis, suhu di dapur leuwih handap, jadi loba masakan nyokot saeutik leuwih lila pikeun masak sarta nyokot leuwih waktos panas nepi. Masak kedah janten kasempetan pikeun nyiptakeun kenangan, ngahijikeun méja sareng tenang.

Anjeun museurkeun topik? Parios artikel kami anu sanés:

• Masak kawas juara! TOP 5 buku ku Jamie Oliver
• TOP 5 buku pikeun vegetarian
• asakan Korea for everyone. "Pierogi kalawan kimchi" ku Viola Blazutska - review

Kasenangan masak

Sipat penyembuhan masak, chopping jeung kneading pasti bakal ngalaman ku jalma anu, sanggeus sapoé teuas, dipped leungeun maranéhna dina adonan ragi atawa lalaunan dicampur saos tomat jeung sendok kai. Nigella ngécéskeun di jéntré naon pelesir, sarta weaves threads tina kasalahan pakait sareng dahareun kana buku - topik anu rada menonjol diangkat, contona, ku ahli gizi. Lawson presents kami jeung photograph of orok tasting puree sayur pikeun kahiji kalina, jeung sedih nyebutkeun yen urang sadayana leungit kabagjaan budak leutik di sawatara titik dina kahirupan urang-kadang ngaliwatan cita kaéndahan jeung kaduhungan pisan dahareun, sakapeung ngaliwatan kakirangan. rasa alus. Panulis mamatahan urang pikeun ngaleungitkeun rasa kaduhung sareng percanten kana intuisi urang. Aranjeunna teu salempang teuing ngeunaan dahar, sabab éta salah sahiji ti saeutik pleasures basajan nu bisa dinikmati duanana nyalira atanapi babarengan.

Katerangan éksténsif ngeunaan resep, metode pikeun nyiapkeun aranjeunna, cara nyiapkeun unsur-unsur piring sateuacanna, sareng substitutes upami urang leres-leres henteu ngagaduhan aksés kana bahan anu dimaksud pisan ngabantosan. Contona, gambaran painterly saos nu thickens kalawan unggal gerakan sendok kai sakuliah handap pot ngajadikeun nu maca hayang langsung ka dapur.

Resep anu teu biasa sareng nikmat

Pecinta kuliner bakal kaget Nigella kalayan kombinasi rasa anu teu biasa. pai Marzipan, sandwich hayam Crispy, pasta kéju yuyu, sirop lilac jeung kueh jeruk nipis. Sadaya resep Nigella ngan ukur ngajantenkeun anjeun hoyong masak, khususna nalika anjeun maca koméntar sareng anekdot anu saé sareng sering ironis. Kasadiaan bahan tangtu bisa jadi masalah dina kaayaan Polandia. Bari Korea gochujang bisa kapanggih online atawa di toko grocery kalawan rupa-rupa bahan oriental, Abdi teu tiasa ngabayangkeun hiji toko dimana Anjeun bisa meuli daging yuyu bodas jeung coklat atawa shallots cau.

Dina buku, kuring noticed dua elemen anu merlukeun perhatian tambahan tina sudut pandang masak di Polandia. Mimiti, resep roti sandwich ngandung tipung gandum durum, anu anjeun moal mendakan dina rak dina nami ieu (sigana tipung anu ngandung gluten anu luhur, sapertos anu dianggo pikeun pizza).

Bréh, goulash anu dimaksud aya dina resep goulash kalayan bakso daging sapi sareng peujit. Ieu teu masalah: urang bisa meuli daging sapi, daging babi ipis jeung kandel. Inget, kumaha oge, éta peujit Polandia anu dilestarikan kalawan uyah sarta kudu tuntas dikumbah jeung desalted saméméh masak. Henteu aya inpormasi sapertos kitu dina resep. Upami aya anu ngan saukur nambihan goulash dicincang kana semur Nigella, sakumaha anu ditunjukkeun ku panulis, aranjeunna bakal nampi piring anu asin pisan. Meureun di Inggris peujit dijual atah, unsalted, ku kituna bédana.

Kumaha dapur Nigella Lawson? 

Salah sahiji tren pangbadagna di dunya pangan nyaéta masakan vegetarian sareng vegan. Buku anyar Nigella leres-leres henteu ngaku janten buku pikeun anu nyingkahan produk sato. Kuring ngahargaan pisan, sareng kuring resep pisan, sabab éta leres-leres cocog sareng anjeunna.

Panulis henteu nyobian nyocogkeun kana tren ngan ukur pikeun kéngingkeun simpati pamiarsa énggal. Sajaba ti éta, akun dirina tina pelesir dahar jeung aspék terapi persiapan dahareun némpél dina masalah anu loba jalma nyanghareupan - kontrol kaleuleuwihan leuwih beurat maranéhanana, obsesi jeung asal unggal bahan, kitu ogé ingestion kaleuleuwihan sarta thoughtless naon. leungit. Kuring nyangka yén upami seueur jalma bakal nuturkeun naséhatna sareng bagja tuang saloba kabutuhan awak sareng ngadangukeun sinyal otakna, dunya bakal janten tempat anu kirang tuangeun bakal dibuang sareng jalma bakal langkung séhat sareng langkung bahagia. kalawan sorangan. .

Resep Nigella tina majalah Make, Eat, Repeat sampurna pikeun usum gugur sareng usum tiis. Henteu ngan panas sarta hearty hidangan dina gaya "kadaharan kanyamanan" bakal mawa pelesir, tapi ogé prosés persiapan maranéhanana - unhurried, basajan tur repeatable. Sigana mah ieu téh salah sahiji ti saeutik cookbooks nu munggaran anjeun baca kalawan kabagjaan undisguised, lajeng nguji deui di dapur.

Senang gaduh Nigella deui.

Anjeun tiasa mendakan langkung seueur téks ngeunaan AvtoTachki Passions dina bagian kuring masak.

Poto jeung panutup: Sumber: Insignis bahan / Panutup: © Matt Holyoak