Chili Sin Carne. Vegetarian cabe con carne

Urang kabeh terang versi daging klasik tina cabe con carne, nu rasa panas dicampurkeun jeung rempah aromatik. Naha mungkin ngadamel tuangeun vegetarian sareng cabe, waktos ieu sin carne?

/

Tex-Mex geus nyokot kitchens urang ku badai. Aranjeunna basajan, biasana teu merlukeun bahan utamana refined, sarta boga rasa yén masakan asli urang kakurangan - aranjeunna lada. A dahar beurang lada di asakan Polandia mangrupa hal aheng: urang cinta asin, haseum, rada amis, tapi teu merta pisan lada. asakan Méksiko jeung asakan Tex-Mex ngidinan Anjeun pikeun meunang saeutik gering (sabab spiciness teu rasa, tapi hiji gambaran). Nanging, naha mungkin masak piring daging standar tanpa daging?

Sajarah cabe con carne sampurna ngagambarkeun kumaha penetrasi budaya sareng adaptasi kana kaayaan anyar. Chili con carne asalna ti Méksiko, sareng disebatkeun munggaran ngeunaan piring kalayan kacang, saos tomat, kayu manis sareng cabé panas ti abad ka-XNUMX. Sanajan kitu, éta teu berkat Mexico yén piring miboga popularitas. Texas ngajantenkeun aranjeunna kasohor ku rada ngarobih hakekatna - dina versi Tex-Mex, cabe con carne saleresna daging, ditutupan ku saos seungit tanpa ditambah kacang. Ayeuna, cabe con carne mangrupikeun bumi sanés ngan ukur daging sapi, tapi ogé kangaroos (di Australia) sareng reindeer (di Norwégia). Naha mungkin pikeun masak aranjeunna dina versi vegetarian tanpa kaleungitan rasa sareng catetan karakteristik "kadaharan kanyamanan"?

Chili sin carne - resep panggampangna

The chili sin carne pangbasajanna disiapkeun dina waktos shortest mungkin. Stock nepi kana tortillas, cheddar (lamun nuju nyieun versi vegetarian), krim, sarta coriander seger. A quesadilla (atawa tortilla cheddar-boneka) mangrupakeun iringan hébat kana sup hearty ieu.

Pikeun opat porsi urang peryogi:

• 1 kaleng kacang bodas (leuwih alus dikukus)
• 1 kaleng leutik kacang beureum (langkung resep kukus)
• 1 kaleng leutik chickpeas (langkung resep kukus)
• 1 wortel, diced
• 1 bawang, diced
• 2 cengkéh bawang bodas, squeezed ngaliwatan pencét
• ½ diced cabe beureum
• 1 séndok taneuh coriander
• 1 séndok taneuh cumin 
• 2 séndok uyah
• 1 séndok cabé rawit (di dieu urang tiasa nyaluyukeun jumlahna dumasar kana kamampuan urang)
• 1 séndok téh kayu manis
• 1 kaleng tomat dicincang
• 1 pakét leutik tomat passata, jalapeno héjo, atawa habanero peppers panas (gumantung kana preferensi Anjeun)

Tuang 5 sendok minyak zaitun kana handapeun pan, tambahkeun wortel, bawang sareng lada. Panutup jeung simmer leuwih panas low salila kira 5 menit. Cabut tutup, tambahkeun bawang bodas, rempah jeung mix. Aduk-ngagoreng salila kira 2 menit, tambahkeun tomat canned, passata, kacang, chickpeas, sarta 1 séndok dicincang jalapenos. Urang gaul. Simmer katutupan salila kira 20 menit. Dina ahir masak, tambahkeun 1 séndok jeruk nipis atawa 1 séndok cuka cider apal. Rasa jeung, lamun perlu, uyah secukupnya. Ngawula kalawan ciwit tina krim, coriander sarta cingcin jalapeño.

Ngalayanan quesadilla-cut segitiga (panas 1 séndok minyak dina skillet a, nempatkeun tortilla dina piring, Sprinkle jeung abon cheddar pikeun coated tortilla nu, sarta luhureun jeung kulit kadua; tumis nepi ka kéju anu dilebur, ngeunaan 1,5 menit per sisi. ).

Chili sin carne kalawan daging vegan

Upami urang resep kana rasa cabe con carne persis kusabab struktur daging minced anu disintegrasi, urang tiasa masak piring sapertos kitu di dapur urang sorangan. Pilihan panggampangna nyaéta mésér daging minced vegan (sababaraha toko gaduh aranjeunna dina kulkas kalayan produk vegetarian). Urang ogé bisa nyieun sorangan "tahu cincang" misalna. Sanggeus nyiapkeun daging, nyiapkeun cabe sin carne sakumaha dina resep saméméhna. Tambahkeun "tahu taneuh" salila 3 menit panungtungan masak.

Tahu a la daging cincang:

• 2 batu tahu (masing-masing 200 g)
• 5 sendok minyak zaitun 
• 1 séndok téh bawang bodas granulated
• 2 sendok ragi flakes 
• 1 séndok smoked paprika
• 2 séndok kécap 
• saciwit cabe 
• 1/2 séndok téh siki fennel

Ditumbuk tahu ku garpuh supados aya gumpalan. Tambahkeun sésana bahan jeung campur sagalana. Teundeun dina loyang anu dilapis ku kertas parchment sareng disebarkeun sacara merata supados "daging" disebarkeun merata. Panggang dina 200 derajat (panaskeun ti luhur ka handap) salila kira 20 menit - sanggeus 10 menit balikkeun tahu ku spatula jeung Panggang pikeun 10 menit deui. Tahu "minced" ieu tiasa beku dina kantong ziplock. Hadé pisan mun éta ngalembereh dina kulkas lajeng tumis aranjeunna dina loyang saméméh ditambahkeun kana dahareun.

Chili sin carne mangrupakeun ide nu sae pikeun dinner tanpa daging. Anjeun teu kedah janten vegetarian atanapi vegan pikeun milih tuang siang atanapi tuangeun saum ti waktos ka waktos. Kauntungannana sin carne cabe peppers nyaeta aranjeunna tinggi protéin (hatur nuhun kana pods) sarta bakal tetep anjeun pinuh pikeun jam. Éta ogé saé pikeun nempatkeun termos sareng dibawa sareng anjeun dina perjalanan atanapi dipanaskeun dina gelombang mikro kantor. Lamun urang hoyong nyandak eta kalawan kami, nempatkeun hiji séndok téh cilantro dicincang jeung krim dina wadah leutik ku kituna teu leungit uniqueness tina piring. Upami aya anu henteu resep katumbar, tangtosna tiasa ngantunkeun atanapi ngagentos peterseli, basil, atanapi oregano seger (cabe sin carne pangsaéna dianggo sareng campuran bumbu ieu sabab masihan piring rasa anu luar biasa). pencinta lada bisa nambahkeun leuwih jalapenos, habaneros, atawa sababaraha tetes tabasco kana cabe rengse - Kuring niatna nyarankeun Nyiapkeun cabe sin carne dina versi rada milder, sabab urang salawasna bisa nambahkeun bungbu, sarta meunang leupas tina eta bisa ngarugikeun urang dahareun. sakabeh sagelas krim.