Peran utama dina piring nyaéta tahu

Pikeun sababaraha éta kubus beige hambar, keur batur mangrupakeun sumber euyeub protéin, beusi jeung magnet. Naon tahu, kumaha masakna, naha éta séhat sareng tiasa ngagentos tuangeun anu ngandung protéin sanés?

/

Naon téh tahu?

Tahu téh lain ngan buncis. Éta dicandak ku koagulasi susu kécap (sarupa sareng kéju susu sapi). Dina rak toko urang tiasa mendakan sababaraha jinis tahu, anu paling kasohor sareng populer di Polandia nyaéta tahu alami sareng tahu sutra. Maranéhanana béda dina eusi cai. Anu kahiji langkung kompak, anu kadua lemes sareng lembut. Di toko, urang ogé tiasa mendakan tahu seungit - asap (anu cocog sareng kol, pods, soba, suung sareng sadaya bahan anu cocog sareng sosis asap), tahu sareng bumbu Provencal atanapi tahu sareng bawang bodas. Pilihan rupa tahu gumantung kana naon anu urang hoyong masak ti dinya. Tahu teguh hadé pikeun marinating, ngagoreng, grilling, sarta baking. Éta tiasa dianggo pikeun ngadamel tahu babi vegan sareng daging minced vegan. Kahareupna tahu silky mangrupakeun tambahan hébat kana soups, saos, smoothies, sarta sababaraha masakan dahar beurang.

Tahu cageur?

Tahu téh sumber beunghar protéin, magnét, kalsium jeung beusi. Éta sababna sering kalebet dina diet vegetarian sareng vegan. Nguatkeun tulang, gaduh pangaruh anu mangpaat dina jantung (nurunkeun koléstérol LDL), ngadukung awéwé nalika ménopause kusabab phytoestrogens anu aya di jerona. Tahu ogé produk low-kalori - 100 g tahu ngandung ukur 73 kcal (urang ngobrol ngeunaan tahu unmarinated). Pikeun babandingan, 100 g payudara hayam ngandung 165 kcal, 100 g salmon ngandung 208 kcal, sareng 100 g daging babi minced ngandung kira-kira 210 kcal. Urang tiasa nyebatkeun yén tahu mangrupikeun produk anu "séhat". Nanging, émut yén tahu henteu ngan ukur sumber protéin dina dahareun. Vegetarian Neophyte kadang nganggap tahu mangrupa diganti idéal pikeun sakabéh produk sato sarta ngandelkeun solely on tahu salaku sumber protéin. Sadaya ahli gizi sacara unanimously ngajawab yén bahkan produk anu paling kapaké henteu tiasa ngagentos diet anu variatif.

Kumaha carana masak marinade pikeun tahu?

Sababaraha urang nyebut tahu "éta, fu!" hatur nuhun kana tékstur anu hipu sareng rasa anu hipu pisan. Rasa tahu bisa digambarkeun salaku nétral (atawa bolos, lawan produk Asia ieu bakal nyebutkeun). Kanggo sababaraha ieu mangrupikeun kalemahan, pikeun anu sanés mangrupikeun kauntungan. Kusabab nétralitasna, tahu pisan serbaguna - éta gampang nyandak rasa marinade sareng tiasa dianggo salaku appetizer panas digoréng atanapi salaku krim lembut dina sup krim.

Kuring nyarankeun dua marinades pikeun tahu: aranjeunna masihan "curd" rasa ciri na, eta mana ogé kalawan loba masakan, éta bisa didahar panas atawa tiis. Sanajan kitu, saméméh urang ngamimitian marinating tahu, urang kudu squeeze kaluar cai ti dinya. Tahu alam pangalusna dipotong kana keureut kandel. Lapis piring kalayan anduk kertas. Teundeun sapotong tahu jeung nutupan anduk. Tuang deui sapotong tahu, anduk, jeung saterusna nepi ka béak tahu. Muatan tahu di luhur, kayaning make skillet atawa talenan (hal stabil sarta beurat). Ninggalkeun pikeun saparapat jam lajeng ngawitan marinate. Lamun dipencet, tahu leuwih gampang narima marinade nu.

marinade tahu jeung madu jeung kecap

• 1/2 cangkir kecap
• 3 séndok madu
• 1 séndok bubuk bawang bodas 
• 1 séndok aci jagong
• saciwit cabe

200 g kubus tahu alam kudu potong batu atawa keureut (nyiksikan anu idéal pikeun burger veg sarta bisa ngaganti "babi chops"). Urang nempatkeun dina wadah. Tuang bahan marinade anu disebut tadi, tutup wadahna sareng balikkeun lembut supados marinade ngurilingan tahu. Urang ninggalkeun sahenteuna satengah jam. Tapi, tahu marinated sapeuting dina kulkas raos leuwih alus. Angkat tahu tina marinade sareng tumis dina panci dugi ka coklat emas. Aduk tumis aranjeunna (ngan tumis jahé jeung bawang bodas, dicincang bawang héjo, pak choi jeung kacang gula dina loyang, sarta ngalayanan sagalana jeung mie béas atawa diri dina tungtungna) atanapi gulung nepi jeung masak Hamburger a. tahu ieu mana hébat kalawan homemade french fries!

Miso marinade

• 1 / 4 cai gelas 
• 2 sendok cuka béas (sadia dina bagian Asia)
• 2 séndok miso 
• 1/2 séndok téh bubuk bawang bodas 
• ciwit cabe

Miso mangrupikeun témpél anu didamel tina kedelé anu diferméntasi anu masihan rasa anu beunghar. Ngagabungkeun kabéh bahan dina panci jeung nambahkeun tahu ka campuran. Pareuman burner sarta ngantep tahu marinate dina cairan panas. Hurungkeun kubus deui-deui ambéh maranéhanana tuntas dicampurkeun dina saos.

Urang tiasa ngagoreng atanapi Panggang tahu marinated (10 menit dina 180 derajat). Nikmat salaku iringan kana mangkok Power. Teundeun kacang snap gula pindang, sakumpulan tahu goreng, 2 radishes, bulgur asak jeung 1 séndok tahini jeung wortel grated dina mangkok. Miso tahu ogé pohara alus ditambah buckwheat pindang jeung jahé saeutik, bawang bodas, strips wortel, florets brokoli (atawa potongan waluh Anggang), edamame jeung kacang. Ieu mangrupikeun kadaharan pemanasan anu pas pikeun usum gugur.

Dupi anjeun tiasa ngadamel tahu pikeun sarapan?

Dua resep sarapan tahu patut perhatian husus. Kahiji tahu atawa tahu "omelette". Tofucznica teu raos sapertos endog, sareng anjeun kedah terang ieu sateuacan ngabandingkeun kana sarapan klasik. Nanging, ieu mangrupikeun solusi anu saé pikeun anu hoyong nambihan sababaraha rupa kana menu sapopoé. Urang tiasa ngubaran sup tahu kawas endog scrambled tur nambahkeun toppings paporit Anjeun - bawang héjo, bawang, tomat. Sup tahu pang populerna diwangun ku 1 sakét tahu alam (200g) ditumbuk jeung garpu, dicampur jeung 1/4 séndok kunyit (bakal warna emas geulis), 1/2 séndok uyah hideung (anu rasana kawas endog), uyah ciwit, nyatu lada. Tumis sadayana dina minyak zaitun salami 5 menit. Ngawula kalawan bawang héjo.

Pot tahu sareng tomat:

• Tahu alami 200 g
• Sababaraha tomat céri
• 1/4 bawang bodas 
• 1/4 séndok téh gula 
• cengkéh bawang bodas
• 1/4 séndok téh smoked paprika

Paporit kuring nyaéta sup tahu sareng tomat, anu kuring tuang dina roti bakar sareng kacang dina saos tomat. Tumis 1/4 bawang dicincang dina panci, sprinkling ku ciwit uyah jeung gula (ieu méré bawang rasa caramel). Tambahkeun cengkéh bawang bodas ditumbuk jeung tumis pikeun menit. Tambahkeun garpu dicincang tahu alam, uyah jeung paprika smoked jeung aduk-ngagoreng salila kira 3-4 menit. Tungtungna nambahkeun tomat céri jeung masak pikeun 2 menit deui nepi ka tomat lemes. Urang ngawula salaku bagian tina sarapan Inggris vegetarian.

PSarapan téh tortilla tahu. Urang ogé bisa masak pikeun dahar beurang atawa dinner sabab pisan satisfying. Masak sop tahu nurutkeun resep munggaran. Panaskeun tortilla dina pan frying kalawan 1 séndok minyak. Urang nempatkeun di jerona tahu goreng, keureut alpukat, keureut tomat, saeutik dicincang jalapeno cabé (pikeun pencinta tina rasa lada), hiji séndok tina yogurt sayur kandel sarta coriander dicincang. Urang ogé tiasa ngadamel roti datar tina potongan tahu. Ngan goreng tahu marinated nepi ka coklat emas jeung eusian tortilla jeung eta. Tortilla ngeunah pisan dina versi sandwich: kalawan apu gunung es, tomat, radishes, bawang héjo sarta tahu marinated dina kecap.

Kumaha anjeun masak tahu dinner?

Aya seueur resep pikeun tuangeun tuangeun tuangeun tahu. Silken tahu bisa ditambahkeun kana soups favorit anjeun pikeun masihan aranjeunna tékstur creamy. Kuring nambahkeun 100 g tahu silken kana sup krim waluh pikeun masihan lightness. Anjeun tiasa mendakan resep krim waluh dina éntri ngeunaan masakan waluh (tambahkeun tahu di tempat santan), tapi versi anu pangsaéna tina tuangeun tahu nyaéta kangkung sareng saos tomat lasagna.

Lasagna kalawan bayem jeung saos tomat

Anjeun:

• 500 ml saos tomat 
• 1 wortel
• 1 bohlam
• 5 sendok minyak zaitun
• 2 cengkéh bawang bodas
• 1 séndok oregano 

Lasagna:

• Bungkusan pasta (lembar)nyieun lasagna
• 300 g Bayam
• 200 g tahu sutra
• 5 tomat garing
• 2 cengkéh bawang bodas
• 3 sendok minyak zaitun
• 5 séndok breadcrumbs
• 5 sendok almond flakes

Kahiji maneh kudu nyiapkeun saos tomat: potong wortel jeung bawang kana batu leutik; nempatkeun dina panci kalayan 5 sendok minyak zaitun, hiji ciwit uyah. Panutup jeung simmer dugi lembut, aduk deui jeung deui - ieu bakal nyandak ngeunaan 5 menit. Tambahkeun 2 cengkéh bawang bodas minced kana sayuran lemes jeung tumis aranjeunna pikeun menit. Tuang 500 ml tomat passata, tambahkeun 1 séndok oregano jeung simmer katutupan ku panas low pikeun saparapat jam.

Bilas sareng garing 300 g kangkung. Urang rendang. Panas 3 sendok minyak zaitun dina pan frying, piceun 2 cengkéh bawang bodas dicincang jeung bayem. Simmer nepi ka kangkung nyerah sakabéh cai. Tambahkeun 200g tahu sutra, 5 tomat garing dicincang finely dicincang, 1 séndok pala taneuh, 1/2 séndok uyah, 1 séndok capers. Campur sagalana tuntas jeung tumis pikeun menit a.

Masak casserole. Tuang a ladle saos tomat di handap, nyebarkeun kaluar lambaran lasagna, nempatkeun 1/3 tina massa bayem, nutupan kalayan lambaran lasagne jeung tuang leuwih saos tomat. Urang ngalakukeun ieu dugi massa kangkung geus depleted. Tuang bagian panungtungan tina saos tomat kana pot brewing. Sprinkle sagalana jeung 5 sendok breadcrumbs dicampur 5 sendok almond flakes. Nempatkeun dina oven, preheat ka 180 derajat sarta Panggang salila kira 30 menit nepi ka luhur coklat emas. Upami urang henteu resep lasagna, urang tiasa tuang cannelloni, pangsit atanapi pancake sareng bayem.

Tahu mangrupakeun bahan hébat dina vegan "daging minced". Daging sapertos kitu tiasa janten tambahan pikeun pasta sareng saos tomat, éta tiasa ditambah kana cabe sin carne, mangkok vegetarian, éta tiasa dieusi cannelloni, pangsit sareng pancake.

Kumaha carana masak tahu a la daging minced?

• 2 batu tahu (masing-masing 200 g)
• 5 sendok minyak zaitun 
• 1 séndok téh bawang bodas granulated
• 2 sendok ragi flakes 
• 1 séndok smoked paprika
• 2 séndok kécap 
• saciwit cabe 
• 1/2 séndok téh siki fennel

Ditumbuk tahu ku garpuh supados aya gumpalan. Tambahkeun sésana bahan jeung campur sagalana. Teundeun dina loyang anu dilapis ku kertas parchment sareng disebarkeun sacara merata supados "daging" disebarkeun merata. Panggang dina 200 derajat (panaskeun ti luhur ka handap) salila kira 20 menit - sanggeus 10 menit balikkeun tahu ku spatula jeung Panggang pikeun 10 menit deui. Tahu "minced" ieu tiasa beku dina kantong ziplock. Hadé pisan mun éta ngalembereh dina kulkas lajeng tumis aranjeunna dina loyang saméméh ditambahkeun kana dahareun.