Naon anu kudu dipanggang jeung masak kalawan chestnuts?

Sarerea geus ngadéngé tangkal chestnut di Place Pigalle. Kabeneran, anjeun henteu kedah angkat ka Paris pikeun nyobian kacang unik ieu.

/

Sakedap, kuring ngagaduhan masalah nempatkeun kastanye dina peta rasa kuliner internal kuring. Di hiji sisi, aranjeunna amis kawas buah (botanists bakal nyebutkeun enya, jadi kuring kudu mungkas analogi kuring di dieu), tapi di sisi séjén, aranjeunna sagampil mealy tur hambar sakumaha kacang pindang. Sajaba ti éta, aranjeunna paling reminiscent tina kacang kalawan cangkang nu kudu ancur mun meunang jero.

Pikeun lila, chestnuts di Polandia seemed kuring hal lengkep aheng. Éta sesah kéngingkeun, sareng anu dijual dina brine di toko anu ngajual produk internasional mahal pisan. Sababaraha taun ka tukang, hiji pangecér Perancis utama dibuka brand sorangan tina krim chestnut pikeun ngajual chestnuts kuda atah sataun saterusna. Nanging, nalika kuring ningali kana buku masak pangkolotna ti 1904, tétéla yén Lutsina Chverchakevichova parantos nyayogikeun resep kastanye gula. Anjeunna nyarankeun ngalayanan aranjeunna kalayan apel dipanggang, legumin (hartosna semolina dina susu) sareng kacang.

Kumaha carana nyiapkeun chestnuts?

Paling sering, chestnuts ngan dipanggang dina seuneu. Di jalan anjeun bisa manggihan carts kalawan chestnuts, nu dijual dina tabung kertas. The aftertaste tina kulit toasted, soot dina ramo, dahar chestnuts haneut dina usum gugur walks nyieun chestnuts Anggang leres pisan unik. Anjeun oge bisa Panggang chestnuts leuwih seuneu dina frying pan husus kalawan liang di handap. Dipanggang dina oven, aranjeunna bakal nikmat, tapi bakal lengkep devoid sahiji komponén nostalgia-romantis ieu. Untungna, tanpa soot, aranjeunna hadé cocog pikeun ngolah salajengna.

kastanye pan

Sateuacan dipanggang, anjeun kedah taliti milih kastanye sareng buang sadayana anu nunjukkeun tanda-tanda kapang - bakal aya sababaraha dina unggal bungkusan, janten anjeun kedah waspada. Lamun meuli chestnuts ku beurat, milih chestnuts badag, beurat, non-cracking jeung cageur. Sateuacan nempatkeun dina oven, taliti motong kulit chestnut dina dasarna pikeun ngabentuk cross a. Hasilna, aranjeunna moal peupeus nalika dipanggang. Panggang salila kira 30 menit dina 200 derajat Celsius, balikkeun deui jeung deui. Saatos 20 menit baking, éta patut pariksa naha chestnuts kaduruk. Kulitna kedah dipanggang saé, sareng jerona kedah lemes pisan.

Naon masak kalawan chestnuts?

Anjeun ngan saukur tiasa tuang chestnuts Anggang haneut. Éta pisan satiating sarta ngaronjatkeun haus. Éta ogé bisa ditumbuk sarta ditambahkeun kana saos teh. Ieu cukup pikeun nambahkeun 1 cup chestnut puree ka 1 cup daging atawa kaldu sayur, usum jeung uyah, lada jeung krim saeutik. saos chestnut mana ogé kalawan babi manggang, hayam jeung turki. Anjeun oge bisa nambahkeun sakabeh chestnuts Anggang kana sayuran séjén (wortel, peterseli, bawang, peppers, tomat) pikeun nyieun stew sayur flavored jeung Rosemary. Anjeun oge bisa nambahkeun chestnuts kana saos supa creamy favorit anjeun.

Kumaha carana masak krim chestnut?

Krim chestnut nyaéta jawaban Perancis kana krim coklat kemiri Italia. Éta amis pisan, éta tiasa disebarkeun dina pancake, coklat hash, roti bakar, sandwich, sareng ogé dilapis ku kueh wortel sareng brownies. Krim Chestnut ngagaduhan hiji aral anu serius: éta gancang janten kapang, janten tiasa disimpen dina kulkas henteu langkung ti 7-10 dinten.

Nyieun mentega chestnut basajan pisan. Teundeun 600 g chestnuts dipanggang jeung peeled dina panci. Tuang dina 1¾ cangkir cai, tambahkeun 1 cup gula jeung vanili potong satengah. Bawa sagalana ka kulub sarta simmer salila kira 20 menit, nepi ka bentuk saos kandel dina loyang. Solokan chestnuts, cadangan sirop, sarta piceun pod vanili. Nunda chestnuts dina processor dahareun jeung prosés, nambahkeun sirop ambéh krim ngabogaan konsistensi mentega. Mindahkeun kana toples beresih jeung garing sarta nyimpen dina kulkas.

Krim kastanye, sanaos amis pisan, cocog sareng piring anu asin. Nyiapkeun pancakes buckwheat, grease aranjeunna kalayan krim chestnut, kéju embe jeung sprinkle kalawan walnuts. Ieu bade janten appetizer basajan tur nikmat nu hurung leuwih pajeulit batan sabenerna.

Resep pangbasajanna pikeun pancake milik tatangga kuring, Bu Nina. Campur 40 g ragi sareng 2 gelas susu haneut sareng 1 séndok gula, antosan 5 menit dugi ka ragi mimiti damel sareng permukaanna ditutupan ku pilem. Tambahkeun ½ cup tipung gandum, 1¼ cup tipung soba, hiji ciwit uyah, 1 endog jeung 50g mentega dilebur. Urang gaul sagalana nepi ka massa nyarupaan krim haseum kandel. Nutupan kalayan lawon sarta nempatkeun dina tempat haneut pikeun ngabareuhan salila 30 menit. Tumis dina sayuran atanapi ghee dina panas sedeng dugi ka coklat emas. Hadé pisan mun éta nerapkeun adonan ku séndok saméméhna dipped dina cai - lajeng adonan teu lengket kana sendok, tapi anjeun kudu nerapkeun eta taliti, sabab bisa splatter. Nyebarkeun pancakes rengse kalayan lapisan ipis krim chestnut, lajeng nyebarkeun eta kalawan kéju pondok embe atawa nempatkeun potongan embe roll. Taburkeun kacang dicincang di luhur.

Di sagigireun waluh, chestnuts mangrupakeun rasa gugur quintessential. Sanaos aranjeunna henteu janten poko di goah urang, aranjeunna tiasa sacara gampil nambihan variasi kana tuangeun tuang siang biasa urang. Éta pasti mangga sadaya tamu, sabab chestnuts disada pisan elegan.

buku masak