Dibintanginya dina piring: kacang

Dina ahir musim semi, salah sahiji istilah kuliner pang populerna pasti "kumaha carana masak kacang héjo". Teu anéh, da dina mangsa ieu saban lapak téh pinuh ku karung-karung kacang. Kumaha carana masak eta, naon ngagabungkeun jeung, kumaha carana nyimpen?

/ uji.

Kacang buncis mangrupikeun legum anu beunghar protéin sareng asam folat. Kusabab eusi protéin sareng serat anu luhur, kacang masihan rasa satiety kanggo waktos anu lami. Hal ieu kacida hargana ku jalma anu, pikeun sagala rupa alesan, teu meakeun protéin sato. Kusabab kandungan tinggi vitamin B12 sareng asam folat, konsumsi mangaruhan sistem kardiovaskular. Di sagigireun mangpaat kaséhatan undoubted, kacang téh saukur nikmat. Polong pisan seger bisa didahar atah (tapi ulah overdo eta, sabab éta legumes sarta bisa jadi bit taxing dina peujit).

Kacang, kawas legumes sejen, ogé bisa nyumbang kana panyingkepan favism, i.e. kasakit buncis. Ieu mangrupikeun gangguan genetik anu nyababkeun anémia hemolitik sareng, dina kasus ékstrim, maot. Biasana gejala kahiji nyaéta nyeri beuteung akut, nyeri sirah sareng utah - aranjeunna muncul saatos tuang henteu ngan ukur kacang, tapi ogé kacang héjo, kacang polong atanapi chickpeas. Kusabab pilih kasih ieu sababaraha kacang anu hate kana rasa kacang nyebutkeun yén éta téh toxin héjo. Kasakit ieu rada langka, di Polandia unggal sarébu jalma sangsara ti eta, jadi aya kasempetan alus nu gladly ngagunakeun aturan di handap ieu.

Kumaha carana masak kacang string?

Urang biasana ngagaleuh kacang dina kantong plastik - ieu kumaha aranjeunna dijual dina rak. Eta sia nengetan naha sayur geus Isro goréng (irung nu gampang sniffs eusi kantong bisa nyalametkeun urang tina miceun sababaraha zlotys dina jarian). Mésér kacang langsung ti patani sabisana. Kuring terang yén pikeun seueur jalma ieu henteu realistis. Upami anjeun henteu ngagaduhan aksés kana sayuran sapertos kitu, pariksa sacara saksama eusi bungkusan sareng pilih spésimén anu paling indah dina loket.

Kulub kacang héjo dina cai ngagolak enteng asin. Hadé pisan mun éta tuang loba cai kana loyang, tambahkeun uyah jeung cobaan. Rasana sapertos cai laut asin. Tambahkeun kacang, masak pikeun 3 menit, solokan jeung gancang nempatkeun dina mangkok cai tiis. Ieu bakal tetep teguh. Anjeun oge bisa kukus kacang salila kira 4 menit. Dina hal ieu, éta ogé patut nempatkeun dina mangkok cai és pikeun sababaraha menit pikeun ngeureunkeun prosés masak. Mesek kacang asak sarta dahar langsung atawa tambahkeun kana hidangan Anjeun.

Salad kacang - inspirasi saeutik

Salad kalawan kacang, mi jeung feta

bahan:

• 200 g pasta
• 1 cup kacang
• 70 g sakumpulan
• 1 lemons
• alpukat seger
• mint seger atawa Basil

Kacang mangrupikeun bahan anu saé pikeun salad. Rasana hébat dina pasta sareng salad feta. Cukup pikeun masak 200 g pasta (anjeun ogé tiasa ngagentos sa'ir mutiara atanapi millet), tambahkeun 1 cup kacang asak, chilled sareng peeled, 70 g kéju dicincang, sprinkle sareng 1 séndok jeruk nipis. sarta Sprinkle kalawan Basil seger atawa mint. Éta ogé raos hébat sareng alpukat seger sareng tomat céri warni anu dipotong satengah. Salad tiasa disiapkeun sateuacanna sareng disimpen dina kulkas. Sampurna pikeun lunchbox.

salad buncis basajan

bahan:

• 500 g kacang
• 3 sendok minyak zaitun
• 1 lemons
• 1 cengkeh bawang bodas
• 1 bonténg héjo
• 200 g sakumpulan
• Dill / peterseli / mint

A versi basajan tina salad buncis oge nikmat. Campur 500 g kacang asak jeung peeled jeung 3 sendok minyak zaitun, 1 1/2 sendok jeruk nipis, 1 cengkéh bawang bodas, 1 diced bonténg héjo, 200 g tina keju feta dicincang jeung sakeupeul dicincang Dill, peterseli jeung mint. Campur sagalana, ninggalkeun salila sahenteuna 20 menit saméméh porsi. Tangtu, urang bisa enrich salad jeung pasta sarta meunang hidangan hearty.

Salad kalawan endog jeung kacang

bahan:

• 200 g kacang
• endog 2
• 3 séndok sandwich kéju
• keureut 4 roti
• 1 lemons
• Mayonnaise
• 1 cup bayem
• Peterseli / mint

Kacang ogé nikmat kalayan endog. Salad endog jeung buncis téh hébat, tapi raos malah hadé dina roti toasted rustic.

Naon anu urang peryogikeun? 200 g kacang pindang, 2 endog pindang teuas, 3 sendok sandwich kéju (preferably kalawan horseradish), 4 keureut roti nagara, lemon, mayonnaise jeung bumbu. Hayu urang mimitian ku mayonnaise: campur 4 sendok mayonnaise kalawan 1 séndok jeruk nipis sarta sakeupeul peterseli dicincang atanapi coriander. Urang Panggang roti dina oven atanapi alat keur manggang roti. Gajih jeung kéju, nempatkeun keureut tina endog pindang dina eta, grease jeung mayonnaise jeung bumbu jeung sprinkle jeung kacang héjo. Urang dahar ku garpu jeung péso.

Kumaha carana ngarobahna kana salad? Dina cara basajan. Urang butuh sababaraha roti basi atawa dipaké. Cimata 3 keureut roti kana lembar jeung nempatkeun kana mangkok. Tambahkeun 1 cup dikumbah jeung daun kangkung garing, 2 gelas pindang kacang, 2 endog pindang teuas sarta motong kana suku. Drizzle sagalana kalawan 2 sendok jeruk nipis sarta tambahkeun 3 sendok yogurt alam dicampurkeun jeung sakeupeul peterseli seger (atawa mint).

Urang tiasa nambihan sababaraha feta, mozzarella, kacang karesep anjeun sareng bonténg héjo - ieu mangrupikeun salah sahiji salad anu anjeun tiasa ékspérimén sareng pangaruhna biasana hébat.

Bean paste - pikeun sandwiches na pangsit

buncis hummus

bahan:

• 400 g kacang
• némpelkeun wijen tahini
• bawang bodas
• limun
• minyak zaitun
• Pamupus
• wijen

Kacang mangrupikeun bahan anu saé pikeun nyebar sareng hummus. Hayu urang mimitian ku masak jeung meresihan kacang. Anjeun teu bisa ngalakukeun tanpa eta. Upami urang hoyong ngadamel hummus buncis, urang peryogi tahini témpél wijen, bawang bodas, jeruk nipis, minyak zaitun, jinten sareng siki wijen.

 Campur 400 g kacang héjo jeung Blénder nepi ka rata jeung 5 sendok tahini, 5 sendok minyak zaitun, ditumbuk cengkéh bawang bodas, 1 séndok jeruk nipis, 1 séndok téh cumin. Usum jeung uyah lamun perlu. Teundeun dina mangkok, drizzle kalawan minyak zaitun jeung sprinkle jeung siki wijen toasted.

Bean curd paste

bahan:

• 300 g kacang
• 200 g kéju
• 1 cengkeh bawang bodas
• 1 lemons
• bawang héjo / mint

némpelkeun kacang séjén nyaéta némpelkeun curd. Campur 300 g kacang lega pindang jeung 200 g kéju pondok, 1 cengkéh bawang bodas, 1 séndok uyah jeung 1 séndok Freshly grated lemon zest. Urang nyampur sagalana. Urang bisa nambahkeun hiji séndok tina dicincang bawang héjo atawa mint kana pasta rengse. pasta Ieu mangrupa keusikan alus teuing pikeun pangsit.

sup kacang

bahan:

• 500 g kacang
• 2 usum
• 1 béntang
• 1 wortel
• sapotong seledri
• 1 peterseli
• 500 ml kaldu sayur / manuk
• 1 séndok bonténg
• Coriander / peterseli
• minyak zaitun

Kacang bisa diolah kawas kacang, atawa ngan saukur pindang jeung peeled, ditambahkeun kana sup sayur atawa versi spring tina sup sa'ir mutiara. Sanajan kitu, resep sup kacang pangalusna asalna ti Maroko. Kahiji, tangtu, kulub, tiis jeung mesek 500 g kacang héjo. Lajeng nambahkeun kacang héjo, 2 leeks dicincang, 1 kentang, 1 wortel, nyiksikan seledri, sarta peterseli kana pot. Tuang dina 500 ml sayur atawa stock manuk jeung nambahkeun 1 séndok uyah jeung 1 séndok turmeric. Masak leuwih panas low salila kira 45 menit. Dina ahir masak, tambahkeun sakeupeul cilantro dicincang jeung peterseli kana sup. Aduk sup nepi ka rata. Bumbui uyah sacukupna. Ngawula kalawan minyak zaitun, sprinkled jeung siki cumin hideung jeung sababaraha tetes jeruk nipis.

Cutlets kalawan bobu

Bahan-bahanna:

• 500 g kacang
• Pamupus
• Ketumbar taneuh
• 2 cengkéh bawang bodas
• 2 kentang
• gulung gandum
• 1 endog (opsional)

Kacang anu hadé pikeun chops - aranjeunna utamana ngeunah dipirig ku rempah, nu biasana ditambahkeun kana falafel. Campur 500 g pindang, chilled jeung peeled kacang jeung 3/4 séndok jinten, 3/4 séndok téh coriander taneuh, 1 séndok uyah, 2 cengkéh bawang bodas dipencet ngaliwatan pencét, 2 kentang pindang, gulungan dicelup dina cai atawa kaldu, jeung 1 endog. (Endog tiasa dileungitkeun.) Hadé pisan mun éta nempatkeun kabéh bahan dina mangkok Blénder jeung ngahurungkeun kana massa homogen. Tambahkeun 2 sakeupeul siki sunflower kana massa disiapkeun. Ngabentuk patties jeung ngagoreng dina minyak. Dilayanan kalayan sayuran seger sareng couscous pindang. Urang ogé tiasa ngadamel patties ageung sareng dianggo salaku bagian tina burger veggie.

Langkung seueur téks tina séri Starring on a Plate tiasa dipendakan dina AvtoTachki Pasje dina bagian Kuliner.