Biru nekad
Glukosa mangrupikeun sanyawa kimia anu paling seueur disebarkeun di dunya organisme hirup. Diperkirakeun yén tutuwuhan ngahasilkeun kira-kira 100 miliar ton per taun ngaliwatan fotosintésis!
Molekul glukosa ogé bagian tina sababaraha sanyawa, sapertos sukrosa, pati, selulosa. Glukosa dina leyuran cai aya dina bentuk cincin (dua isomér béda dina konfigurasi) kalayan campuran leutik tina bentuk ranté. Duanana bentuk cingcin dirobih ngaliwatan bentuk ranté - fenomena ieu disebut mutarotasi (tina lat. Mutaré = robah).
Dina kaayaan kasatimbangan, eusi sadaya bentuk molekul glukosa nyaéta kieu (pikeun kajelasan, atom karbon kalayan jumlah atom hidrogén anu saluyu dileungitkeun dina sambungan beungkeut):
Eusi rendah tina bentuk ranté nyababkeun réaksi glukosa karakteristik (sanggeus dikonsumsi, éta disimpen deui tina bentuk cincin), contona, tés Trommer sareng Tollens. Tapi ieu teu hijina réaksi warni ngalibetkeun sanyawa ieu.
Dina percobaan kami bakal ngagunakeun glukosa, natrium hidroksida, NaOH, sareng pewarna biru métilén (poto 1), dipaké, antara séjén, salaku persiapan pikeun akuarium. Tambahkan larutan NaOH (poto 2konsentrasi anu sami sareng sababaraha tetes pewarna (poto 3). Eusi labu jadi biru (poto 4), tapi gancang ngaleungit (poto 5 jeung 6). Saatos oyag, solusina janten biru deui (poto 7 jeung 8), lajeng discoloration deui sanggeus sababaraha waktu. Prosésna tiasa diulang sababaraha kali.
Ieu lumangsung salila percobaan oksidasi glukosa jadi asam glukonat (gugus aldehida tina wangun ranté -CHO robah jadi gugus karboksil -COOH), leuwih tepatna, jadi uyah natrium asam ieu, nu kabentuk dina médium réaksi basa kuat. Oksidasi glukosa diinduksi ku métilén biru, bentuk oksidasi anu dioksidasi tina bentuk réduksi (leukoprinciples, gr. leukemia = bodas), béda dina warna:
Prosés ayeuna bisa digambarkeun saperti kieu:
glukosa + pewarna teroksidasi ® asam glukonat + pewarna diréduksi
Réaksi di luhur tanggung jawab pikeun ngaleungitkeun warna biru tina solusi. Saatos ngoyagkeun eusi flask, oksigén larut cai dina hawa ngaoksidasi bentuk ngalelep anu diréduksi, akibatna warna biru muncul deui. Prosésna terus-terusan dugi ka glukosa dileungitkeun. Ku kituna, métilén bulao tindakan minangka katalis pikeun réaksi.
Tonton pangalaman dina pidéo:
