Téknologi di dapur
Kalayan tulisan di handap ieu, anjeun bakal diajar léngkah-léngkah kumaha téknologi parantos mekar di dapur, naon anu kajantenan salami abad-abad sareng sapertos ayeuna.
2,5 juta SM Péso dianggap alat pangkolotna umat manusa. kahiji parabot batu anu kasampak kawas knives (1) kapanggih di situs tina budaya Oldowan di Afrika, budaya Paleolitik pangkolotna. Lajeng knives dijieun, antara séjén, kalawan partisipasi dina kaca vulkanik i flint kalawan hewn edges na kirang ti 5 rebu taun ka tukang, logam mucunghul dina sajarah peradaban. Saprak harita, bentuk jeung kualitas sabeulah geus terus ningkat. Péso méja henteu mekar dugi ka satengah kadua abad ka-XNUMX. Dinten ieu kami paling sering papanggih knives kalawan stainless steel.
1. Wilah péso batu munggaran
13 rébu tunggul Aya wadah wadahna anu didamel tina taneuh liat teras dipecat (baheula pariuk mangrupikeun barang-barang anu didamel tina batu, cangkang kuya, bahkan kayu anu disiapkeun khusus). Lila-lila, lalaki éta ngembang métode produksi logam sarta anjeunna ogé mimiti nyieun pariuk jeung pan kaluar tina eta. Dina Abad Pertengahan dijieun panci beusi, teapots na cauldrons, nu kasampak saeutik kawas parabot rumah tangga di dapur kiwari.
3 rébu tunggul Conto anu salamet tina rupa-rupa bentuk sendok anu dianggo ku urang Mesir kuno salami periode ieu kalebet: produk gading, flints, batu tulis i kai. Sendok perunggu mimiti kapanggih di Cina miboga titik seukeut tur bisa ogé dipaké salaku cutlery. Sendok Yunani jeung Romawi lolobana dijieun tina parunggu jeung pérak.sareng gagangna biasana bentukna batang anu runcing. Kecap Yunani jeung Latin pikeun sendok, kéong, nujul kana cangkang kéong spiral anu dipaké salaku sendok. Tina kecap ieu asalna Polandia "ladle". Kecap Inggris (spoon) asalna tina Anglo-Saxon, nu hartina beling, batu tulis tina tangkal atawa babakan.
Bangsa Romawi kira-kira abad ka-2 Masehi nyiptakeun dua modél sendok. Kahiji, ligula (XNUMX), boga gagang ngawangun rod sarta deet, oval, ladle rada nunjuk. Anu kadua, anu disebut kéong, ngagaduhan ladle dina bentuk mangkok leutik. Ligula ahirna robah jadi séndok jeung jadi model pikeun rupa-rupa ladles na scoops. Jenis anu urang terang ayeuna (cecekelan anu langkung panjang sareng reses) ngan ukur kaala dina pertengahan abad ka-XNUMX.
2400-1900 tenge Alat tulang siga garpu kapanggih di situs arkéologis dina budaya Qijia Cina ti Jaman Perunggu (Dinasti Shan). Sabalikna, gambar batu tina makam Han Wétan (di Da-kua-liang, Suide County, Shaanxi) nunjukkeun. garpu ngagantung di ruang makan. Alat-alat makan ieu sumping ka Éropa dina abad ka-3 ti Wétan. Numutkeun legenda, aranjeunna dibawa ka Italia ku putri Bizantium anu nikah ka doge Venetian. Sanajan kitu, aranjeunna teu ditarima, sarta pamakéan maranéhna malah dianggap démo heretical sarta skandal a. Aranjeunna tungtungna netep dina méja di Éropa Kulon ngan ukur dina awal abad ka-XNUMX. (XNUMX).
3. garpuh heubeul
2-1 spésiés. sial Aranjeunna muncul di Cina Tongkat dahareunanu kami anggo ayeuna dina bar sushi. Saeutik demi saeutik, aranjeunna janten alat makan anu pang populerna di Asia. Éta tiasa dianggo sapertos tongs sareng didamel tina kai, logam, gading sareng bahkan plastik.
Oké. 1 tipeu. sial Dina waktu éta (atawa meureun saméméhna) éta geus dipaké mortir - di wewengkon nu saterusna jadi bagian ti Kakaisaran Romawi, kitu ogé di lahan dicicingan ku Aztecs, anu disebut alat ieu molcahete (4). Pikeun abad, pot dijieun tina batu, kai, logam, atawa keramik geus dipaké salaku solusi. Éta sami sareng Bludger. Vérsi awal instrumen ieu geus kapanggih di India jeung Asia Kidul, antara séjén. Di Éropa, éta dipaké ku apoteker (sareng dukun sadaya belang) pikeun ngadamel obat-obatan sareng campuran herbal.
4. Jenis batu mortir
200 kalam Cina bisa ngawangun firebox katutup. Di Éropa, ideu diwangun-di hearths teu jadi nyebar nepi ka Abad Pertengahan. Usaha kahiji dina fireplaces katutup éta gagal - haseup menyakiti panon jeung scratched tikoro, aya ogé bahaya seuneu serius, sarta arah seuneu ka luhur ngarah ka leakage panas, nu ogé teu alus. Butuh sababaraha abad pikeun ngembangkeun hiji fungsi, aman, firebox lengkep katutup.
300-400 di antarana Aranjeunna nyebarkeun screw pencét, diwanohkeun kana dipaké dina abad ka-XNUMXth. Ieu bisa aman disebut revolusi, sabab penemuan nyata ngaronjatkeun sakabéh prosés produksi (eta dipikanyaho yén pers bener kuat diperlukeun pikeun ngahasilkeun anggur tina anggur, cider tina apel, jeung minyak zaitun tina olives) jeung ngurangan waktu gawé. dinten ieu juicers - sanajan aranjeunna nyandak énergi ti outlet, sarta teu karya hiji jalma atawa sato, aranjeunna masih ngagunakeun skéma heubeul tur kabuktian tina screw tekenan.
XVI c. Aranjeunna timbul graters munggaranmeureun di Perancis. Ti saprak éta, aranjeunna parantos netep di dapur, nyandak rupa-rupa bentuk - ti anu pangbasajanna sareng hiji témbok, ngalangkungan alun-alun, dugi ka sababaraha pilihan modéren anu dipikanyaho ku urang.
Abad XVII. Anu kahiji diwangun di Perancis. tekanan kompor. Penciptana nyaéta fisikawan, dokter sareng matematikawan dina hiji jalma - Denis Papin (lima). Pressure cookers mimiti dihasilkeun dina skala industri ngan sanggeus ahir Perang Dunya Kadua. Dina waktos éta, aranjeunna janten alat anu populer di kalangan kulawarga ngora. Kiwari aranjeunna dipopohokeun sareng diganti, contona, kapal uap.
5. ilustrasi cooker tekanan heubeul, i.e. Boiler Bapa 1
1710 Nembongan Téhnik persiapan inuman infus. Dina uji coba munggaran di Perancis, ieu hartosna neuleumkeun kopi taneuh, biasana disegel dina kantong linen, dina cai panas dugi ka infus anu dipikahoyong dicandak.
1799 Métode persiapan (anu dina basa Perancis hartina "dina vakum") muncul di AS jeung Perancis − dahareun disegel dina kantong vakum plastikteras disimpen dina mandi cai atanapi uap dina suhu anu dikontrol sacara saksama, langkung handap tibatan anu dianggo pikeun masak tradisional sareng langkung lami tibatan metode tradisional.
1826-1834 James Sharp (6), hiji pagawe tina gasworks Northampton, ngarancang kahiji kompor gasnu saterusna dijual ka pasar, mimiti nyetel eta nepi di imah di 1826. Salinan munggaran dijual ka dapur hotél di 1834, tapi sanajan kasuksésan maranéhna, panyipta maranéhanana éta sieun ngajalankeun produksi skala pinuh. Ngan datangna ti Gusti ka imah Sharpe urang Frederick Spenceranu hoyong tuang gas-asak ngayakinkeun nu manggihan yén manéhna kudu minuhan paménta aya. Dina 1836 anjeunna ngadegkeun pabrik kalayan 35 pagawe. Seuseuh nya éta oven nangtung kalawan hook di luhur ti mana daging bisa ngagantung pikeun roasting, kalawan ring of burners di handap.
7. Mesin vakum Napier
1840 Gugah subuh pangadeg mesin kopi, nyaeta, mesin vakum (7). Mesin vakum, sanajan umumna teuing kompléks pikeun pamakéan sapopoé, anu hargana pikeun ngahasilkeun infusion jelas tur populér nepi ka pertengahan abad ka-30, sanggeus éta parabot brewing kopi ningkat. Dina taun 1972-an, mesin espresso pinuh otomatis sareng pemanasan listrik muncul. Pembuat kopi saringan munggaran dipasarkan di XNUMX.
1850 Amérika Joel Houghton dipaténkeun mesin kai kalayan roda leungeun-ngancik anu disemprot cai kana piring. Tadina dishwasher munggaran dipaténkeun. Teras dina kategori ieu aya alat anu langkung saé sareng langkung mangpaat.
1858 Ezra Warner nyiptakeun pembuka kaléng munggaran di dunya. Dina 1925 William Lyman éta réngsé ngeunaan. kabayang swivel. Modél ieu diadaptasi kana ngan hiji jenis can, tapi shortcoming ieu geura-giru dilereskeun ku kreasi versi universal.
1876 Insinyur Bavarian jeung fisikawan Karl von Linde diwangun alat nu dahareun beku maké amonia cair (8). És anu dihasilkeun ku mesin ieu ngabentuk blok sareng disebarkeun ka imah-imah. Kaum Viking ogé perhatikeun yén daging anu disimpen dina tiis langkung lami. Éta pisan sababna naha liang khusus digali di tempat anu poék pondok, dieusi tumpukan salju sareng és, teras, saatos tuang tuangeun, aranjeunna nutupan sadayana ku hateup kai sareng lapisan bumi, anu nyayogikeun insulasi termal. . . Sumuhun konsep toko tiis dimekarkeun, dua elemen penting nu - spasi terasing sarta coolant a - tetep unchanged nepi ka poé ieu. Aranjeunna janten populer dina awal abad ka-XNUMX. karanjang ésdimana sistem isolasi husus dipaké. Sababaraha taun sanggeus penemuan Linde urang, kahiji kulkas listrik. Versi anu disegel anu dianggo ayeuna diciptakeun dina 1925.
8. diagram Schematic tina kulkas Carl von Linde
1885 Rufus M. Eastman dibéré patén AS munggaran pikeun alat anu bisa dianggap prototipe. mixer listrik.
1882-1893 Dina Tembongkeun Anjing Dunya di Chicago Friedrich Schindler nampi medali emas pikeun kompor listrik. Désainer éta pewaris pabrik tékstil anu mekar, tapi anjeunna langkung resep kana pamanggihan téknis. Salaku pangusaha jegud, anjeunna dilongok paméran dunya, dimana prestasi téhnologis panganyarna dibere. Taun 1881, dina pameran sapertos di Paris, anjeunna ngagaleuh Generator Listrik Thomas Edison sareng ngaluncurkeun bohlam lampu listrik sareng generator listrik munggaran di Austria. Kuring heran naon Schindler hired pikeun mantuan kalawan pamanggihan na Gabriela Narutowicz, anu saterusna jadi présidén kahiji Polandia bebas ... Sanajan Schindler narima panghargaan pikeun penemuan-Na, nu experimenter Kanada éta kahiji pikeun nyambungkeun kompor ka mains. Thomas Ahern. Alatna dipaké pikeun memanaskeun tuangeun di Hotel Windsor di Ottawa. Ahern ogé nampi patén pikeun kompor listrik di Amérika Kalér. Opat taun ti harita William Hadaway ti Amérika Serikat nampi patén pikeun "kompor listrik anu dikontrol sacara otomatis".
1893 Alfred Louis Bernardin patén heula pambuka botol. Ieu permanén napel luhureun méja. Sataun saterusna, anjeunna dipaténkeun modél pisan sarupa. William Painter - panemu shutters korona, i.e. caps. Éta kénéh dipaké kiwari dina sagala rupa wangun.
1909 Kahiji suksés alat keur manggang roti patén-patén Frank Shaylor ti General Electric. Alatna henteu ngagaduhan casing luar, sensor suhu sareng kadali, sareng salian ti éta, ngan ukur hiji bagian pemanasan, janten unggal sisi nyiksikan roti kedah digoréng nyalira, sapertos dina panci. alat keur manggang rotinaon urang sadayana terang kiwari, nyaéta sensing yén roti bakar geus siap dahar jeung tossing eta up, ieu nimukeun dina 20s ku Charles Straight.
1922 Polandia ku kalahiran Stefan Poplavski, ngawangun mesin milkshake. Ieu diwangun ku hiji wadah jangkung, di handap nu aya knives nu nyetel eta dina gerak. Jenis sapertos kitu adun enjoys popularitas hébat nepi ka poé ieu.
1922 Arthur Leslie Big ngawangun Ketel listrik. Dalapan taun ti harita, perhatian General Electric mawa perusahaan ka pasar ketel listrik kalawan otomatis switch-off.
1938 Anjeunna dianggap panemu Teflon. Roy Plunkettanu digawé di laboratorium DuPont. Dina kursus panalungtikan ngeunaan gas beku, tétéla yén salah sahiji sampel katutupan ku bubuk bodas saméméhna kanyahoan - Teflon. Sateuacan éta sacara masif diwanohkeun kana produksi perkakas dapur, éta muncul, contona, dina Proyék Manhattan, anu tujuanana pikeun nyiptakeun Bom atom.
1945 Dina prosés gawé dina alat radar, éta lumangsung rada ku kacilakaan Gelombang mikro. Penciptana nyaéta insinyur Amérika sareng panemu Percy Spencer. Anjeunna perhatikeun yén salaku hasil tina ékspérimén, bar coklat ngalembereh dina sakuna. Popcorn mangrupikeun kadaharan munggaran anu ngahaja dipanaskeun ku ilmuwan dina gelombang mikro. Dina 1947, Raytheon ngaluncurkeun oven gelombang mikro Radarange munggaran di pasar. Jangkungna 1,5 m, beuratna langkung ti 300 kg sareng hargana $5. dollar.
9. Salah sahiji oven microwave munggaran
1952 George Stephen, Weber Brother Metal Works welder, nimukeun prototipe grillayeuna kami nganggo. Anjeunna ngembangkeun modél portabel sareng palapis fungsional anu ngajagi dahareun tina kamungkinan hujan, sareng grates tina haseup.
1976 Ngaluncurkeun rasional combi steamer - Ngembangkeun ideu oven konveksi, dimana fungsi nguap ruangan parantos ditambah. Fans maksakeun hawa panas ngaliwatan chamber, ngabalukarkeun eta pindah horisontal. Hawa teras ngalangkungan saringan anu ngaleungitkeun partikel gajih tina aranjeunna sareng dikirim deui ka kipas. Sirkulasi hawa horizontal sarta degreasing ngajamin impermeability of odors (pamawa utama nu lemak) jeung suhu seragam dina chamber nu. Uap ditambahkeun kana chamber sirkulasi hawa, nu speeds up perlakuan panas sarta nyegah dahareun kaleungitan Uap.
Téknologi panganyarna dina dapur
Internét tina hal
Seueur perusahaan nawiskeun sénsor anu ningkatkeun intelegensi alat anu parantos kami gaduh tanpa kedah ngagentosana. Hayu eta jadi conto SmartThingQ parusahaan Korea LG. Alat buleud ieu tiasa dihubungkeun sareng alat anu cocog sapertos mesin cuci, kulkas, oven microwave atanapi AC. Éta ngadaptarkeun rangsangan anu tangtu, sapertos tingkat suhu atanapi geter, sareng ngalaporkeun ka pangguna ngalangkungan aplikasi dina smartphone atanapi tablet (upami dijalankeun dina Android). Produsén ngajamin yén SmartThingQ drive disambungkeun ka mesin cuci bakal ngalaporkeun, contona, tungtung siklus nyeuseuh, jeung sensor ti kulkas bakal ngahasilkeun béwara ngeunaan tanggal béakna dahareun. Éta ogé tiasa sinyal, contona, muka kulkas salami henteuna urang.
Parabot dapur pinter
Upami urang gaduh masalah ngukur sareng timbangan bahan, Skala ragrag pinter ngagunakeun aplikasi smartphone, ieu bakal nulungan urang ngahontal babandingan idéal. Panci kalayan nami bermakna Pantelligent dilengkepan sensor, hatur nuhun nu urang bakal salawasna nyaho lamun suhu frying bener. Malah papan potong "bodo" henteu bodo deui upami disebut GKilo sareng tiasa beuratna potongan dugi ka gram.
Tablet nangtung
Countertops sareng méja dapur sanés tempat anu pangsaéna pikeun tablet - salian ti éta, panangan tukang dapur henteu salawasna beresih. Tapi éta mangrupa sapotong indispensable pakakas lamun urang kudu ngotéktak resep atawa lalajo acara TV bari masak… Untungna, geus aya loba model béda tina tablet nangtung ti pabrik béda. Anjeun ngan kudu milih nu pangmerenahna.
Sora mesin kopi dikawasa
Pikeun techno-pribumi, eta mana tanpa nyebutkeun yen alat kudu diaktipkeun jeung kadali sora. Ku alatan éta, contona, Hamilton Beach Voice Activated 12 Cup Coffeemaker mesin kopi bisa diatur nyiapkeun tipe tangtu kopi dina waktu nu tangtu, dina kuantitas nu tangtu, tangtu.
Aplikasi Mobile pikeun Masak
Lain atra pikeun jalma anu biasa. Aya countless sahijina. Aranjeunna ngidinan Anjeun pikeun jarak jauh ngadalikeun panerapan dapur, ngatur prosés masak synchronously kalawan resep interaktif, sarta, tungtungna, nu rada lumrah pikeun generasi ngora chefs, babagi hasil usaha kuliner anjeun dina jaringan sosial.
Dapur abad ka-XNUMX.
CookPlat mangrupikeun kompor induksi kaca-keramik anu tiasa digentos sareng anjeun, dibawa dina koper sareng masak di mana waé. Iwal, tangtosna, eta kajadian di dinya suplai listrik. Anu penting, alatna ngagaduhan struktur modular, janten upami diperyogikeun, anjeun tiasa ngaropea unsur individu piring, anu diperyogikeun dina kaayaan anu tangtu. Kauntungan sejenna nyaeta tahan cai, hatur nuhun kana CookPlat contona, eta bisa aman dikumbah dina dishwasher nu babarengan jeung masakan séjén. Colokan listrik sareng sockets gaduh struktur anu datar, anu ngajantenkeun packing langkung gampang.
Kulkas kalawan internét
ayeuna kulkas gaduh layar toél panto transparan. Contona, model kulkas pinter LG InstaView atawa Samsung Family Hub ngidinan Anjeun pikeun mesen bahan kadaharan ngaliwatan panto ieu, ngahurungkeun musik, atawa ninggalkeun sarta ngirim pesen ka anggota kulawarga berkat sistem komputer. Kaméra di jero alat ngamungkinkeun urang ningali ti kajauhan upami aya anu leungit, anu pasti mangpaat nalika urang balanja. Perangkat keras LG ogé hadir sareng produk Samsung nawiskeun resep dumasar kana eusi ayeuna.
French fries dina hawa
Urang resep kentang goreng, tapi pikeun kulawarga sareng kaséhatan urang, ieu sanés tuangeun anu pangsaéna. Jadi Phillips dijieun mesin ngagoreng Perancis - Airfryer, nu urang make ngan hiji séndok leutik minyak masak kentang pikeun frying, sarta alat-alat nyadiakeun loba hawa panas. Lemak sareng kalori dina ngeunah sapertos kitu pasti langkung seueur tibatan biasa. Sarerea kudu nangtoskeun rasa sorangan.
printer 3D
BlinBot bakal nyitak pancake naon anu urang pikahoyong. Desain urang sorangan atanapi desain pancake anu dicandak ti pasar tiasa diunduh nganggo kartu mémori anu tiasa dicabut. lolobana manisan. ChefJet, Dijieun ku Sistem 3D, nyitak tina gula atanapi icing sareng mangrupikeun "pen" éléktronik pikeun nyerat sareng ngagambar nganggo coklat.
