Jieun sourdough sorangan - gandum, Rye sarta gluten-gratis

Perdebatan umur-lami ngeunaan piring Easter paling tradisional revolves sabudeureun sup. Kanggo sababaraha, nalika sarapan dina Minggu Paskah, méja henteu lengkep tanpa sup kol Rye haseum, sareng pikeun anu sanés - borscht bodas. Kumaha béda aranjeunna?

/

Zurek sareng borscht bodas mangrupikeun sup anu sami pisan. Warnana bodas atanapi krim, rada mendung, dilayanan sareng sosis sareng endog pindang. Sababaraha nambahkeun kentang jeung sosis smoked saeutik ka aranjeunna. Biasana aranjeunna generously sprinkled kalawan marjoram. Versi deluxe dilayanan dina loaf kerung roti. Aranjeunna béda dina bau. Duanana sup bau kawas sourdough. Hiji gandum, anu sanésna rye.

Borsch bodas ieu sup anu anjeun damel sourdough gandum. Ieu gampang diinget ku ngahubungkeun kaputihan borscht sareng keputihan roti gandum. Zhurek dumasarkeun kana sourdough rye. Duanana sup tiasa dilakukeun kalayan sourdough - gandum atanapi rye bakal dilakukeun. Teras tambahkeun sababaraha sendok sourdough kana sup di ahir masak pikeun masihan sop anu haseum anu khas. Dina buku "Roti" Piotr Kukharsky méré resep sourdough Rye-gandum, nu bisa jadi dadasar pikeun duanana roti jeung sup. Ieu mangrupikeun solusi anu saé pikeun anu hoyong masak henteu ngan sup, tapi ogé roti buatan bumi.

Nyieun sop sourdough boga kalemahan na. Kahiji, sourdough nyokot leuwih lila masak sarta mangrupa seni leuwih kompleks tinimbang sourdough sup haseum. Bréh, starter ieu lacks jero rasa nu nyadiakeun rempah jeung aditif.

Janten upami urang hoyong sop kalayan rasa anu sengit, hayu urang ngadamel sourdough pikeun sup. Tambahkeun bawang bodas, daun salam jeung allspice kana cai jeung tipung. Hatur nuhun kana ieu, urang teu kudu usum sup dina pot. Tapi urang bakal refrain ti ganti sup jeung powders siap-dijieun tina "sup haseum" atawa "borscht bodas". Nyata sup Rye haseum jeung borscht boga rasa ciri sorangan berkat kaldu sengit on daging smoked, ditambah marjoram, bawang bodas jeung sourdough. Upami urang ngadamel kaldu anu saé anu bakal nimba sadayana anu dipibanda tina daging sareng sayuran, urang henteu peryogi aditif bubuk.

Kumaha carana masak sourdough gandum pikeun borscht?

• 6 sendok tipung gandum
• 400 ml cai pindang
• 2 cengkéh bawang bodas
• Laurel daun 3
• 5 séréal allspice
• 1 séndok marjoram

Dina toples scalded badag, campur kabéh bahan. Urang nutupan éta ku kaén bersih atanapi gauze sareng tinggalkeun dina méja dapur. Campur starter dina isuk jeung sore. Saatos 3-4 dinten, cairanana kedah ngagaduhan bau haseum anu khas. Lamun urang boga cukup asam, nempatkeun toples dina kulkas. Upami urang hoyong sup urang janten langkung haseum, urang ninggalkeun sourdough pikeun sejen 24 jam.

Kumaha carana masak Rye starter pikeun sop Rye haseum?

• 6 sendok tipung Rye kelas 2000
• 400 ml cai pindang
• 2 cengkéh bawang bodas
• Laurel daun 3
• 5 séréal allspice
• 1 séndok marjoram

Dina toples scalded badag, campur kabéh bahan. Urang nutupan éta ku kaén bersih atanapi gauze sareng tinggalkeun dina méja dapur. Campur starter dina isuk jeung sore. Saatos 3-4 dinten, cairanana kedah ngagaduhan bau haseum anu khas. Lamun urang boga cukup asam, nempatkeun toples dina kulkas. Upami urang hoyong sup urang langkung haseum, urang tinggalkeun salami 24 jam ka hareup.

Kumaha carana masak sourdough Rye bébas gluten?

Gandum sareng rye mangrupikeun sereal anu ngandung gluten. Najan kitu, anjeun tiasa nyiapkeun sourdough gluten bébas, hatur nuhun nu jalma kalawan Intoleransi gluten bisa ngarasakeun rasa karakteristik Easter Polandia.

• 3 sendok tipung soba
• 3 séndok tipung béas
• 400 ml cai pindang
• 2 cengkéh bawang bodas
• Laurel daun 3
• 5 séréal allspice
• 1 séndok marjoram

Dina toples scalded badag, campur kabéh bahan. Urang nutupan éta ku kaén bersih atanapi gauze sareng tinggalkeun dina méja dapur. Campur starter dina isuk jeung sore. Saatos 3-4 dinten, cairanana kedah ngagaduhan bau haseum anu khas. Lamun urang boga cukup asam, nempatkeun toples dina kulkas. Upami urang hoyong sup urang langkung haseum, urang tinggalkeun salami 24 jam ka hareup.

Naon anu anjeun resep - sup Rye haseum atanapi borscht? Naon anu dilayanan di imah anjeun? Langkung seueur inspirasi pikeun masakan Natal tiasa dipendakan dina halaman Paskah khusus kami.