Naon knives milih pikeun dapur? Manajemén

Tina gagang anu terukir, tempa leungeun, alit, ageung sareng beurat, péso tiasa ningkatkeun dapur atanapi sacara épéktip kusam sagala usaha kuliner. Unggal dapur kedah gaduh péso anu santun anu cocog sareng profil juru masak. Nu milih?

Sababaraha kasus péso kang Oki kasampak kawas aranjeunna milik hiji neurosurgeon, jagal, atawa tukang konci. Dina penampilan, knives sarupa béda dina rubak jeung tipe agul, bahan ti mana cecekelan dijieun. Henteu aya péso anu nyumponan sadayana sarat sareng kalayan akurasi anu sami motong sayuran, motong roti seger sareng motong lauk kana fillet. Nanging, aya péso anu, sanaos akurasi sareng kualitas anu sampurna, henteu cocog pikeun dapur anu khusus. Saperti dina kasus parabot dapur lianna, meuli péso kudu dimimitian ku analisis teleb tina kabutuhan jeung gaya masak. Malah péso takohiki Jepang anu panghadéna henteu tiasa ngalakukeun padamelan di dapur anu teu aya anu masak gurita.

Ngajalin atawa matak péso?

Péso palsu biasana langkung mahal tibatan péso tuang sareng gaduh reputasi anu langkung saé. Sanajan kitu, ieu lain hartosna yén knives matak mangrupa simbol gunana jahiliah dapur. Pisau tuang tiasa dipendakan di réstoran pangsaéna sagampil sering anu palsu.

Péso palsu ngagaduhan sabeulah anu langkung kandel sahingga langkung beurat tibatan anu matak. Aya ogé dukungan dina tungtung cecekelan, anu ngajantenkeun péso langkung stabil. A sabeulah kandel hartina péso kirang fléksibel tur leuwih awét. Kusabab beuratna sorangan, ngagampangkeun ngagiling jumlah ageung, contona, wortel.

Pisau tuang langkung hampang sareng langkung mirah. Jalma jeung otot lemah jeung leungeun leutik ngahargaan eta pisan. Pisau tuang ngagaduhan sabeulah anu langkung fleksibel sareng langkung gancang. Sanajan kitu, isu pangpentingna nyaéta bahan ti mana péso dijieun. Pisau tuang kualitas luhur henteu langkung handap tibatan péso tempa kualitas sedeng.

Baja atawa péso keramik?

Aya péso baja sareng keramik di pasar. Anu terakhir kirang dikenal sareng tiasa nyababkeun kacurigaan tina instability. knives keramik biasana kirang fléksibel ti knives baja, ngarah bisa kalayan gampang rendang sayuran jeung bungbuahan. Alatan bahan aranjeunna dijieunna tina, aranjeunna moal bisa motong elemen pisan teuas (kayaning tulang) sabab bilah maranéhanana megatkeun atawa chip. Pisau keramik, teu sapertos baja, henteu peryogi diasah. Miara aranjeunna ogé langkung gampang - aranjeunna henteu karat. Nanging, aranjeunna langkung rentan ka chipping tibatan baja - aranjeunna henteu kedah ngagolér dina laci diantara péso sanés, aranjeunna henteu kedah garing dina pengering nganggo alat makan.

Dimana nyimpen péso?

Henteu paduli jinisna, unggal péso kedah dijauhkeun tina alat anu seukeut. Kantun nempatkeun, anjeun kedah ngahindarkeun kaayaan dimana agul henteu ngan ukur janten kusam, tapi ogé peupeus. Péso dapur tiasa cicing di blok, pangatur, dipasang dina jalur magnét atanapi disimpen dina kotak kulit khusus. - kasus turun-handap sapertos sareng inisial koki mangrupikeun panéangan nyata pikeun anu resep hal-hal anu éndah.

Kumaha ngasah péso?

Seuseueurna pabrik péso nawiskeun ngasah péso. Péso diselapkeun kana liang khusus, sareng saatos belasan stroke, sabeulah janten langkung seukeut sareng langkung gampang dianggo deui. Upami urang parantos investasi dina péso anu santun sareng hoyong dianggo pikeun waktos anu lami, éta patut ngagunakeun jasa ngasah profésional ti jaman ka jaman.

Péso dapur - jenis

• péso kang Oki

Péso koki ngabogaan sabeulah lega, tapering nuju tip. Panjangna ngagampangkeun pikeun motong potongan panjang sapertos wortel. Anggo péso koki pikeun motong daging, sayuran sareng buah. Ieu péso indispensable di dapur mana wae. Janten éta patut investasi dina hiji anu ngagaduhan sabeulah anu santun sareng gagang ergonomis.

• Péso jeung bal

Roti crunchy, baguettes, challah gulungan, kitu ogé tomat badag bakal dipotong ku péso badag kalayan bal. Bentuk sabeulah hartina roti teu robah bentuk jeung gampang pikeun motong. Péso anu bentukna bal sareng sabeulah panjang ogé réréncangan koki pastry bumi. - Gantina investasi dina cookie cutter atawa baking string, anjeun bisa kalayan gampang ngagunakeun cutter bola.

• péso lauk

Sabeulah anu panjang sareng ipis ngamungkinkeun anjeun sacara akurat meuncit lauk tina ukuran anu béda. Sabeulahna springy sareng masihan daging struktur seragam. Ogé ngidinan Anjeun pikeun sampurna misahkeun kulit tina daging. Leres pisan pikeun anu mésér ngan ukur fillet tanpa kulit.

• péso beberesih

Péso leutik kalayan tip melengkung ngingetkeun kuring ngeunaan kajawaraan peeling apel tanpa ngarecah kulit. Péso leutik idéal pikeun mesek kentang, apel, plum, nyiksikan cau jeung bungbuahan leutik. Gawéna ogé salaku péso munggaran barudak.

• péso mantega

Pikeun pencinta roti tawar kalayan mentega, roti kalayan mentega suuk atawa jam, krim kéju atawa pasta sandwich lianna, péso mentega bakal ngahemat loba isuk-isuk. - ngan hatur nuhun ka anjeunna beungeut sandwich bisa sampurna homogen tanpa ngambah péso ipis. Salian roti, éta tiasa dianggo dina pancake sareng biskuit.

• Gunting dapur

Éta sigana sapertos gadget anu teu dipikabutuh, tapi aranjeunna saé pikeun masak daging. Anjeun tiasa nganggo gunting pikeun motong manuk, misahkeun pingping tina drumstick, motong tulang dada pikeun manggang hayam. Éta ogé bisa dipaké pikeun ngalakukeun kajahatan sampurna jeung dasarna motong pizza kana porsi sareng maranehna.

Anjeun tiasa mendakan langkung seueur tulisan anu sami dina AvtoTachki Passions dina bagian kuring masak.